Posne knedle sa kiselim kupusom i šljivama

Sastojci za posne knedle sa kiselim kupusom i šljivama:

Za knedle:

• 2 šolje krompira,
• 2 šolje posnog brašna,
• 1/2 šolje griza,
• prstohvat soli,
• 2 kašike maslinovog ulja.

Za punjenje:

• 1 šolja kiselog kupusa,
• 1 šolja posnih suvih šljiva.

Za posni sos:

• 1 glavica crnog luka,
• 2 šargarepe,
• 1 lovorov list,
• so i biber po ukusu,
• 2 kašike paradajz pirea,
• 1/2 šolje posnog kiselog mleka ili jogurta,
• 2 kašike posnog margarina ili maslinovog ulja.

Posne knedle sa kiselim kupusom i šljivama se pripremaju na sledeći način:

1. U velikoj posudi, kombinujte kuvani i gnječeni krompir sa posnim brašnom, grizom, solju i maslinovim uljem. Mesite dok ne dobijete glatko testo.
2. Podelite testo na manje delove i oblikujte male lopte.
3. Pomešajte seckani kiseli kupus sa seckanim suvim šljivama.
4. Na srednje jakoj vatri, propržite crni luk i šargarepe u posnom margarinu ili maslinovom ulju dok ne omekšaju.
5. Dodajte lovorov list, so, biber, paradajz pire i posno kiselo mleko. Kuvajte nekoliko minuta dok se sve dobro sjedini.
6. U svaku lopticu testa napravite udubljenje i stavite malo punjenja (kiselog kupusa sa suvim šljivama). Zatvorite testo oko punjenja i oblikujte knedlu.
7. Knedle stavite u ključalu posoljenu vodu i kuvajte dok ne isplivaju na površinu. Zatim ih kuvajte još 5-7 minuta.
8. Poslužite knedle sa pripremljenim posnim sosom. Po želji, možete ih posuti svežim seckanim peršunom.