Posna salata od pečenih šargarepa
Sastojci za posnu salatu od pečenih šargarepa:
6 velikih šargarepa, oguljenih i isečenih na štapiće,
2 kašike maslinovog ulja,
1 kašika meda (opcionalno),
1 kašika svežeg limunovog soka,
1/2 šolje naseckanih svežih začinskih biljaka (peršun, mirođija, nane),
so i biber po ukusu.
Posna voćna salata sa medom
Sastojci za posnu voćnu salatu sa medom:
2 banane, isečene na kolutiće,
6 jagoda, isečene na pola,
2 jabuke, isečene na kockice,
2 kivija, oljuštena i isečena na kockice,
1 narandža, oljuštena i isečena na kockice,
1 šaka grožđa, prepolovljena,
1 kašika meda,
sok od pola limuna.
Posna salata sa tunjevinom i cveklom
Sastojci za posnu salatu sa tunjevinom i cveklom:
1 konzerva tunjevine (u sopstvenom soku ili vodi),
2 srednje cvekle, skuvane i isečene na kockice,
1 crveni luk, sitno seckan,
1 veza peršuna(ili bilo koje zeleno povrće), sitno seckan,
1 kašika maslinovog ulja,
sok od pola limuna,
so i biber po ukusu.
Posna salata od kinoe i avokada
Sastojci za posnu salatu od kinoe i avokada:
1 šolja kinoe,
2 šolje vode,
1 zreo avokado, isečen na kockice,
1 šolja čeri paradajza, presečenih na pola,
1 mala crvena luk, sitno iseckan,
1/4 šolje svežeg soka od limete,
2 kašike maslinovog ulja,
so i biber po ukusu,
svež korijander ili peršun, iseckan (opciono).
Posna salata od cvekle i pomorandže
Sastojci za posnu salatu od cvekle i pomorandže:
2 srednje cvekle, kuvane i oljuštene,
2 velike pomorandže,
1/4 šolje naseckanog svežeg peršuna,
2 kašike maslinovog ulja,
1 kašika balsamiko sirćeta,
so i biber po ukusu,
1/4 šolje naseckanih oraha (opciono).
Posna salata od lubenice i mente
Sastojci za posnu salatu od lubenice i mente:
1 srednja lubenica (isečena na kockice),
1 šolja tofu sira (isečenog na kockice),
1/4 šolje sveže mente (sitno iseckane),
1/4 šolje svežeg bosiljka (sitno iseckanog),
1/4 šolje crvenog luka (sitno iseckanog),
sok od 1 limete,
2 kašike maslinovog ulja,
so i biber po ukusu.
Posna tabuli salata
Sastojci za posnu tabuli salatu:
1 šolja bulgura,
2 šolje vode,
2-3 sveže paradajza, sitno seckana,
1 veliki krastavac, sitno seckan,
1 vezica svežeg peršuna, sitno seckana,
1/4 šolje svežeg nane, sitno seckane,
1 crveni luk, sitno seckan,
1/4 šolje svežeg soka od limuna,
1/4 šolje maslinovog ulja,
so i biber po ukusu.
Posna azijska salata sa kikiriki sosom
Sastojci za posnu azijsku salatu sa kikiriki sosom:
1 šolja naseckanog kupusa,
1 šolja rendane šargarepe,
1 crvena paprika, isečena na tanke trakice,
1 krastavac, isečen na tanke trakice,
1/2 šolje svežeg korijandera, iseckanog,
1/4 šolje seckanog kikirikija,
2 zelena luka, iseckana,
1 šolja kuvanog pirinča ili nudli (opciono).
Za kikiriki sos:
1/4 šolje putera od kikirikija,
2 kašike sojinog sosa,
1 kašika javorovog sirupa ili meda,
1 kašika pirinčanog sirćeta,
1 kašičica susamovog ulja,
1-2 kašike vode (po potrebi za postizanje željene konzistencije).
Posna cezar salata
Sastojci za posnu cezar salatu:
Za leblebije:
1 konzerva (400 g) leblebija,
1 kašika maslinovog ulja,
1 kašičica dimljene paprike,
1/2 kašičice belog luka u prahu,
so i biber po ukusu.
Za salatu:
1 glavica zelene salate,
1 crveni luk,
1 krastavac,
1 šaka čeri paradajza.
Za dresing:
3 kašike maslinovog ulja,
1 kašika posnog senfa,
1 kašika limunovog soka,
1 kašika javorovog sirupa ili meda,
1 čen belog luka (sitno seckan),
so i biber po ukusu.
Posna tuna salata sa tzatzikijem
Sastojci za posnu tunu salatu sa tzatzikijem:
250 g posnih makarona (fusilli, penne ili drugi oblik po izboru),
1 konzerva posne tunjevine u vodi (oko 200 g),
1 šolja kuvanog ili konzerviranog kukuruza,
1 krastavac,
1 čaša posnog jogurta (oko 200 ml),
1 kašičica limunovog soka,
2 čena belog luka,
so i biber po ukusu,
svež kopar ili peršun za dekoraciju (opciono).