Toskanska čorba

Sastojci za toskansku čorbu:

• 100 g sitnog crnog pasulja,
• grančica žalfije,
• 2 čena belog luka,
• 0,8 dl maslinovog ulja,
• 2 manje glavice luka,
• koren celera,
• 2 šargarepe,
• 2 krompira,
• 100 g šampinjona,
• pola glavice kupusa,
• 150 g tikvica,
• strugana kora limuna,
• pola veze peršuna,
• grančica majčine dušice,
• komadić svežeg đumbira,
• 4 kriške domaćeg hleba,
• so.

Toskanska čorba se priprema na sledeći način:

1. Veče pre pripreme ove čorbe potopite pasulj u hladnu vodu, ujutro ga ocedite, prelijte sa 2 l blago posoljene vode, dodajte žalfiju i čenove belog luka i kuvajte 90 minuta.
2. Pola sata pre kraja kuvanja pasulja, u većem tiganju propržite na vrelom ulju jedan seckani luk.
3. Dodajte preostali luk i na kockice, odnosno kolutiće isečene šargarepe, krompir, šampinjone, tikvice i kupus.
4. Pospite struganom limunovom korom, seckanim peršunom i celim listićima majčine dušice, promešajte, poklopite, smanjite temperaturu i kuvajte 20 minuta.
5. Čim pasulj omekša, jedan deo ocedite i propasirajte, pa dobijeni pire pomešajte sa dinstanim povrćem.
6. Posolite, dodajte malo struganog đumbira i kuvajte na sasvim niskoj temperaturi još 90 minuta.
7. Na kraju stavite preostali pasulj i malo čorbe u kojoj se kuvao, promešajte, rasporedite u činije za serviranje, sačekajte 10 minuta, u svaku činiju sipajte kap-dve maslinovog ulja i servirajte sa domaćim hlebom.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Toskanska čorba

Objavljen:

2012-07-15

Vreme za pripremu:

55M

Prosečna ocena:

5 Based on 2 Review(s)