Salata sa šampinjonima

- Sponzor recepta -

Potrebno je:

• 250 g šampinjona,
• 2 glavice zelene salate,
• 200 g sira od soje,
• 3 kašike maslinovog ulja,
• 50 g integralnog pirinča,
• 4 struka mladog luka,
• 3 kašike svežeg sitno iseckanog bosiljka,
• sok od pola limuna,
• kašika meda,
• so,
• biber.

Priprema:

1. Šampinjone operite, očistite, isecite na četvrtine, posolite, prelijte kašikom ulja, pa zapecite u rerni 10 minuta.
2. U međuvremenu, pripremite veću činiju za salatu, zelenu salatu operite i iscepkajte, pirinač skuvajte i procedite, a mladi luk iseckajte na kolutove.
3. Sve zajedno pomešajte u činiji, a u manjoj posudi sjedinite sok od limuna, med, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber, pa dobro promešajte.
4. Pečurke sipajte u salatu, promešajte, preko sipajte preliv iz manje posude i izdrobljeni sir od soje.
5. Pospite bosiljkom i ohladite u frižideru pre serviranja.