Pripremljeno meso šarana iseći na kriške širine oko 2 cm.
Svaki komad uvaljati u mešavinu brašna sa mešavinom začina.
Po ukusu posoliti.
U vatrostalnu posudu uliti ulje, dodati nasečen crni luk i zagrejati u rerni na 180 stepeni, izvaditi na kratko i složiti panirane kriške tako da riba izgleda kao da je cela.
Vratiti u rernu i peći 30-45 minuta, dok šnicle ne dobiju zlatno rumenu koricu.
Po potrebi uliti malo vode ili belog vina.
Pred kraj pečenja dodati cele čenove belog luka.
Izvaditi i poslužiti iz posude u kojoj se peklo.
Između šnicli šarana staviti kriške limuna.
Poslužiti sa prženim krompirom ili prilogom po želji, dekorisano šargarepom, listovima mirođije i peršuna.