Posni gulaš od leblebija

- Sponzor recepta -

Sastojci za posni gulaš od leblebija:

• 100g sirove leblebije,
• 100g šargarepe,
• 100g krompira,
• 50g crvenog luka,
• malo maslinovog ulja,
• malo mlevenog muškatnog oraščića,
• malo mešavine mediteranskog začinskog bilja,
• malo đumbira u prahu,
• malo kandiranog đumbira,
• malo kurkume u prahu,
• malo soli,
• malo soda bikarbone,
• malo bibera mlevenog,
• oko 650ml vode,
• 1 kašičica skrobnog brašna.

Posni gulaš od leblebija se priprema na sledeći način:

1. Veče pre pripreme gulaša, sirove leblebije stavite u šerpu i prelijte sa hladnom vodom, ostavite tokom noći da nabubre. Što su duže leblebije u vodi to se više skraćuje vreme kuvanja.
2. Nabubrele leblebije staviti u cedilo i dobro isprati hladnom vodom.
3. Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove.
4. Krompir oprati oljuštiti i iseći na sitne kockice.
5. Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati.
6. U šerpi zagrejati malo maslinovog ulja.
7. Na ulju propržiti iseckani luk, šargarepu i krompir oko 5 minuta.
8. Dodati opranu i isceđenu leblebiju, so, biber, malo soda bikarbone (u bobičasto povrće uvek dodajem malo soda bikarbone da se brže skuva, a sa druge strane da se lakše vari i da ne nadima).
9. Zatim dodatii 500 ml vode i sve ostale začine.
10. Kuvati na srednjoj vatri da krčka oko 30-40 minuta, dok leblebije ne omekšaju (ne smeju se raspasti).
11. Nakon 20 minuta kuvanja dodala sam još 150ml vode.
12. Kada su leblebije kuvane, u šoljici razmutiti škrobno brašno sa 2 kašike vode i dodati u gulaš i još kratko prokuvati.
13. Količina vode i škrobnog brašna je prizvoljna zavisno da li volite gušći ili ređi gulaš.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Posni gulaš od leblebija

Autor:

posnajela.rs

Objavljen:

2023-05-15

Vreme za pripremu:

1H45M

Prosečna ocena:

5 Based on 2 Review(s)