Posna bistra riblja supa

Sastojci za posnu bistru riblju supu:

• 500g sveže ribe (brancin, orada),
• 1 glavica crvenog luka,
• 2 šargarepe,
• 4 čena belog luka,
• 1 limun,
• 100ml belog vina,
• maslinovo ulje,
• so, biber.

Posna bistra riblja supa se priprema na sledeći način:

1. U dno šerpe sipajte malo maslinovog ulja i na njemu popržite sitno seckani luk.
2. Dodajte cele čenove belog luka i celu šargarepu.
3. Dinstati kratko pa zaliti belim vinom.
4. Preliti vodom, začiniti i pustiti da prokuva.
5. Dodati ribu isečenu na komade i kuvati 15-ak minuta.
6. Kada je gotova riba, izvaditi je i očistiti.
7. Supu procediti kroz cediljku, šargarepu isecite i vratite zajedno sa očišćenom ribom u supu.
8. Dodati limun i servirati.