Francuska riblja čorba

Sastojci za francusku riblju čorbu:

• 750 g ribe,
• 500 g dagnji,
• 2 živa raka (oko 500 g),
• 3 velike glavice crnog luka,
• 2 korena praziluka,
• 3 čena belog luka,
• 1 veza peršuna,
• 1 dl maslinovog ulja,
• 1/2 kašičice majčine dušice,
• 1/2 kašičice mirođije,
• 1 list lovora,
• 1 komadić kore od pomorandže,
• 2 kesice šafrana,
• 1/2 l belog vina,
• biber,
• so.

Francuska riblja čorba se priprema na sledeći način:

1. Ribe očistiti, izvaditi im utrobu i dobro ih oprati.
2. Potom posušiti i iseći na veće komade.
3. Dagnje oprati u mnogo hladne vode i očistiti. Jastoge takođe.
4. Crni luk i praziluk očistiti i iseći na kolutove, a beli luk izgnječiti.
5. Paradajz oljuštiti, odstraniti semenke i iseći ga na kocke.
6. Peršunov list sitno naseći.
7. U dubokoj posudi zagrejati ulje, prodinstati luk, praziluk i beli luk.
8. Posle 5 minuta dodati paradajz, majčinu dušicu, mirođiju, lovorov list, koru pomorandže, dagnje i ribe sa tvrdim mesom (npr. jegulje).
9. Zaliti sve to vodom (oko 7 dl) i kuvati desetak minuta.
10. Jastoge kad budu kuvani, podeliti na 4 dela.
11. Dodati šafran, biber i so.
12. Komade jastoga i belu ribu staviti u lonac, uliti vino, pa kuvati još 8 minuta.
13. Pre serviranja riblju čorbu posuti seckanim listovima peršuna.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Francuska riblja čorba

Objavljen:

2015-02-06

Vreme za pripremu:

2H

Prosečna ocena:

5 Based on 9 Review(s)