Posna pita sa prokeljom i susamom

Sastojci za posnu pitu sa prokeljom i susamom:

Testo:

• 2 šolje integralnog brašna,
• 1/2 šolje maslinovog ulja,
• 1/2 šolje tople vode,
• 1 kašičica sirćeta,
• prstohvat soli.

Fil:

• 500g svežeg prokelja,
• 1 crni luk,
• 2 čena belog luka,
• 2 kašike maslinovog ulja,
• so i biber po ukusu,
• 2 kašike susama.

Posna pita sa prokeljom i susamom se priprema na sledeći način:

1. U velikoj posudi pomešajte integralno brašno i so. Dodajte maslinovo ulje, toplu vodu i sirće. Mesite dok ne dobijete glatko testo. Pokrijte ga krpom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
2. U tiganju zagrejte maslinovo ulje. Dodajte crni luk i beli luk te pržite dok ne postanu staklasti. Dodajte iseckan prokelj i dinstajte dok ne omekša. Dodajte so i biber po ukusu. Ostavite fil sa strane da se ohladi.
3. Podelite testo na dva dela. Na pobrašnjenoj površini razvijte jedan deo testa u veličinu pleha u koji ćete peći pitu.
4. Stavite razvijeno testo u pleh za pečenje. Na njega rasporedite ohlađeni fil od prokelja. Zatim razvijte drugi deo testa i prekrijte fil. Prstima pritisnite ivice testa kako biste zatvorili pitu.
5.  Pospite površinu pite susamom.
6. Pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 30-40 minuta ili dok pita ne dobije zlatno smeđu boju.
7. Izvadite pitu iz rerne, ostavite je da se malo ohladi, a zatim je isecite na komade i poslužite.