Posna pogača sa crnim lukom i kimom

Sastojci za posnu pogaču sa crnim lukom i kimom:

• 500 g brašna tip 500,
• 300 ml mlake vode,
• 1 kašičica suvog kvasca,
• 1 kašičica šećera,
• 1 kašičica soli,
• 4 kašike ulja,
• 2 srednja crna luka,
• 1 kašičica kima,
• 1 kašičica slatke mlevene paprike,
• 2 kašike ulja za premaz i prženje luka,
• so po ukusu.

Posna pogača sa crnim lukom i kimom priprema se na sledeći način:

1. U manjoj posudi pomešati mlaku vodu, šećer i suvi kvasac. Ostaviti da odstoji 10 minuta na toplom mestu dok se kvasac ne aktivira i ne pojavi pena na površini.
2. U velikoj zdelici prosejati brašno, dodati so i promešati. U sredini napraviti udubljenje, uliti aktivirani kvasac i 4 kašike ulja. Zamesiti glatko, elastično testo koje se ne lepi za ruke. Po potrebi dodati još malo brašna ili vode.
3. Testo pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste oko 45 minuta, dok se ne udvostruči zapremina.
4. Za to vreme oljuštiti crni luk i iseći ga na tanke poluprstenove. Na 2 kašike ulja prodinstati luk na umerenoj vatri oko 10 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne omekša i ne postane proziran. Dodati kim i slatku papriku, promešati i skloniti sa vatre. Ostaviti da se ohladi.
5. Naraslo testo izručiti na pobrašnjenu podlogu i lagano ga razvući rukom u krug debljine oko 2 cm. Rasporediti ohlađeni luk ravnomerno po površini testa, lagano ga utisnuti dlanovima.
6. Pogaču prebaciti u nauljeni okrugli pleh prečnika oko 30 cm. Pokriti krpom i ostaviti da odmori još 15 minuta.
7. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Površinu pogače premazati sa malo ulja i prstima napraviti udubljenja po celoj površini. Peći 25 do 30 minuta dok pogača ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.
8. Izvaditi pogaču iz rerne, prekriti čistom krpom i ostaviti da se odmori 10 minuta pre sečenja. Servirati toplu ili na sobnoj temperaturi.