Posna predjela

Sastojci za posni rižoto sa pečenom bundevom i pečurkama: 200 g pirinča arborio (za rižoto), 300 g bundeve, isečene na kockice, 200 g pečuraka, isečenih na listiće, 1 crni luk, sitno iseckan, 3 čena belog luka, 1 l povrćnog bujona, 3 kašike maslinovog ulja, so, biber i svež peršun po ukusu, 2 kašike posnog parmezana (opciono).

Sastojci za posni namaz od spanaća: 200 g svežeg spanaća, 1/2 šolje oraha, 2 čena belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, sok od pola limuna, 2 kašike nutritivnog kvasca (po želji), so i biber po ukusu.

Sastojci za posni pečeni batat sa tahini sosom: 2 velika batata, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica mlevenog kumina, so i biber po ukusu, 2 kašike tahini paste, 1 kašika limunovog soka, 1 čen belog luka, sitno seckan, 2-3 kašike vode (po potrebi), svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posnu kinou sa pečenim paprikama: 1 šolja kinoe, 2 crvene paprike, 200 g čvrstog tofua, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica dimljene paprike, 1 kašika soja sosa, so i biber po ukusu, sveži peršun ili korijander za dekoraciju (opciono).

Sastojci za posni pečeni krompir sa kimom: 1 kg krompira, oljuštenog i isečenog na četvrtine, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika kima, 1 kašičica mlevene crvene paprike, so i biber po ukusu, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni restovani krompir sa crnim lukom: 1 kg krompira, 2 glavice crnog luka, 3 kašike ulja (suncokretovo, maslinovo ili biljno ulje po izboru), so i biber po ukusu, 1 kašičica aleve paprike (po želji), sveže začinsko bilje (peršun ili mirođija) za dekoraciju.

Sastojci za posni kačamak sa tunjevinom: 200 g kukuruznog brašna, 1 l vode, 1 konzerva tunjevine, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika limunovog soka, 2 kašike sitno seckanog peršuna, so i biber po ukusu.

Sastojci za posnu paštetu od tunjevine: 1 konzerva tunjevine, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika limunovog soka, 1 kašika sitno seckanog peršuna, 1 kašika sitno seckanog crnog luka, 1 čen belog luka, sitno seckan, so i biber po ukusu.

Sastojci za posnu kinou sa pečurkama i tofuom: 1 šolja kinoe, 200 g pečuraka (šampinjoni ili druge po izboru), 150 g tofua, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica soja sosa, 1 kašika limunovog soka, so i biber po ukusu, sveže začinsko bilje po želji (peršun, timijan).

 Sastojci za posne palačinke od palente: 1 šolja kukuruznog brašna (palenta), 1/2 šolje pšeničnog brašna, 1 i po šolje vode, 1/2 šolje biljnog mleka (sojino, bademovo ili slično), 1 kašika maslinovog ulja, 1/2 kašičice soli, 1/4 kašičice praška za pecivo, ulje za prženje.