Posne rolnice od tikvica sa orasima

Sastojci za Posne rolnice od tikvica sa orasima:

• 3 srednje tikvice (oko 600 g),
• 150 g mlevenih oraha,
• 2 čena belog luka,
• 3 kašike maslinovog ulja,
• 1 kašika soka od limuna,
• 1 kašičica suvog origana,
• 1 kašičica suvog timijana,
• 1 kašičica slatke aleve paprike,
• so i biber po ukusu,
• svež peršun za ukrašavanje.

Posne rolnice od tikvica sa orasima se priprema na sledeći način:

1. Tikvice operite i osušite. Odrežite krajeve, zatim tikvice isecite po dužini na tanke ploče, debljine oko 3 do 4 milimetra. Koristite oštar nož ili mandolinu kako biste dobili ravnomerne i tanke kriške.
2. Isečene ploče tikvica složite u cediljku, lagano posolite i ostavite da odstoje 15 do 20 minuta kako bi pustile višak tečnosti. Zatim ih osušite kuhinjskim papirnim ubrusom.
3. Zagrejte tiganj sa jednom kašikom maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Ploče tikvica pecite sa svake strane po 1 do 2 minuta dok blago ne omekšaju i ne dobiju zlatkastu boju. Nemojte ih prepržiti jer moraju ostati savitljive. Izvadite ih i ostavite da se ohlade na papirnom ubrusu.
4. Za fil u posudi pomešajte mlevene orahe, isceđen ili sitno seckan beli luk, sok od limuna, origano, timijan, alevu papriku, so i biber. Dodajte preostale dve kašike maslinovog ulja i dobro izmešajte da dobijete glatku ali gustu masu.
5. Svaku ohlađenu ploču tikvice premažite tankim slojem fila od oraha, ostavljajući malo prostora pri krajevima kako fil ne bi iscurio pri rolovanju.
6. Pažljivo uvijte svaku ploču u rolnicu, počevši od užeg kraja. Ubodite čačkalicom ili kratkim ražnjićem da se rolnica ne bi odmotala.
7. Složite gotove rolnice na tanjir za serviranje. Po želji pospite sitno seckanim svežim peršunom i ukrasite kriškama limuna. Rolnice možete poslužiti odmah ili ih ostaviti u frižideru do jedan sat pre služenja kako bi se ukusi bolje sjedinili.