Posna predjela

Sastojci za posni tofu sa susamom i brokolijem: 250 g čvrstog tofua, isečenog na kockice, 1 glavica brokolija, podeljena na cvetove, 3 kašike susama, 2 kašike soja sosa, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica meda ili javorovog sirupa (opciono), 1 čen belog luka, sitno seckan, 1 kašika limunovog soka, so i biber po ukusu.

Sastojci za posni pire od karfiola i krompira: 1 glavica karfiola (oko 500 g), 2 krompira srednje veličine, 2 kašike maslinovog ulja, 1 čen belog luka (sitno seckan), 1/2 kašičice soli, 1/2 kašičice bibera, 100 ml biljnog mleka (po želji, bademovo ili sojino).

Sastojci za posnu pečenu bundevu sa tahini sosom: 1 srednja bundeva (hokajdo ili muškatna), 2 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice soli, 1/2 kašičice bibera, 1/2 kašičice kumina (opciono). Za tahini sos: 3 kašike tahinija, 2 kašike limunovog soka, 1 čen belog luka (sitno seckan ili rendan), 1 kašika maslinovog ulja, 50 ml vode (ili po potrebi), so i biber po ukusu.

Sastojci za posne pečene tikvice sa orasima: 3 srednje tikvice, 100 g oraha (mlevenih ili sitno seckanih), 2 čena belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, sveži peršun za dekoraciju, 1 kašičica limunovog soka.

Sastojci za posni pečeni kesten sa ruzmarinom: 500 g svežih kestena, 2 grančice svežeg ruzmarina, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu.

Sastojci za posni rižoto sa tikvicama i pečurkama: 200 g arborio pirinča (ili drugog za rižoto), 1 tikvica, isečena na kockice, 200 g pečuraka (šampinjoni ili vrganji), isečeni na tanke kriške, 1 crni luk, sitno iseckan, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 750 ml povrćnog bujona, 100 ml belog vina (opciono), 3 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posnu kinou sa bundevom i orasima: 1 šolja kinoe, 300 g bundeve, isečene na kockice, 100 g svežeg kelja, sitno iseckanog, 50 g oraha, krupno iseckanih, 2 kašike maslinovog ulja, 1 čen belog luka, sitno iseckan, 1 kašika javorovog sirupa (opciono), so i biber po ukusu.

Sastojci za posni pečeni karfiol sa tahini sosom: 1 glavica karfiola, isečena na cvetiće, 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica dimljene paprike, 1 kašičica belog luka u prahu, so i biber po ukusu, 3 kašike tahinija, sok od 1 limuna, 1 čen belog luka, sitno seckan, voda po potrebi (za razređivanje tahinija).

Sastojci za posne bruskete sa picom: 1 vekna integralnog hleba ili bageta, isečenog na kriške ili trougliće, 2 kašike maslinovog ulja, 2 čena belog luka, sitno seckana, 200 g paradajz sosa, 1 kašičica suvog origana, 1 kašičica suvog bosiljka, 100 g biljnog sira (opciono), 1 šaka svežeg bosiljka, iseckanog, so i biber po ukusu.

Sastojci za posni grilovani patlidžan sa belim lukom: 2 velika patlidžana, 3 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, sok od 1 limuna, svež peršun za dekoraciju, so i biber po ukusu.