POSNA JELA SA SASTOJKOM: beli luk
Posno varivo od boba
Sastojci za posno varivo od boba:
500 g zrna boba,
2 kašike ulja,
1/2 kašike brašna,
1 glavica crnog luka,
1 lovorov list,
2-3 čena belog luka,
ljuta aleva paprika,
biber,
so.
Posne punjene tikvice
Sastojci za posne punjene tikvice:
1 kg tikvica,
100 g pšenice,
200 g lanenog semena,
200 g pečuraka,
150 g crnog luka seckanog,
čen belog luka,
malo peršuna i bosiljka,
biber,
1 dl ulja,
masline,
suvi začin,
so.
Posno zapečeno povrće
Sastojci za posno zapečeno povrće:
700 g paradajza,
2 tikvice,
1 patlidžan,
4 čena belog luka,
2 grančice ruzmarina,
4 lovorova lista,
maslinovo ulje,
so,
biber,
prstohvat ljute paprike.
Jota
Sastojci za jotu:
100 g pasulja,
250 g kiselog kupusa,
250 g krompira,
100 g paradajz pirea,
glavica crnog luka,
50 g brašna,
50 g belog luka,
ulje,
so,
crni biber.
Posna francuska mućkalica
Sastojci za posnu francusku mućkalicu:
250 g tikvica,
plavi patlidžan,
400 g paradajza,
2 glavice crnog luka,
crvena i žuta paprika,
2 čena belog luka,
po 3 grančice timijana i origana,
po 2 grančice bosiljka i ruzmarina,
3-4 kašike ulja,
2 kašike paradajz pirea,
100-150 ml povrtnog bujona,
so i biber.
Posni rolat od krompira
Sastojci za posni slani rolat od krompira:
1 kg krompira,
100 g margarina,
200 g obarene i od kostiju očišćene ribe,
200 g spanaća,
200 g šargarepe,
so,
biber,
2 čena belog luka.
Zlatiborski kačamak
Sastojci za posni zlatiborski kačamak:
200 g belog kukuruznog brašna,
100 g heljdinog brašna,
2 veze samoniklog zelja,
150 g spanaća,
kašičica začina,
kašika marinade (beli luk i peršun u ulju),
kašičica svežeg vlašca (ili suvog ako nema svežeg),
so,
biber,
ulje.
Vegetarijanska jela koja morate probati
U iznetim receptima nekada smo koristili maslinovo, bundevino ili suncoretovo hladno ceđeno ulje, kao i začinsko bilje: peršun, celerov list, ruzmarin, mažuran, majčinu dušicu, bosiljak, divlji luk (sremuš), žalfiju, mirođiju i dr.
