Posna krem supa od celera i paštrnjaka

Sastojci za Posna krem supa od celera i paštrnjaka:

• 400 g koren celera (oguljen i iseckan na kockice),
• 300 g paštrnjak (oguljen i iseckan na kockice),
• 2 srednja krompira (oko 300 g, oguljena i iseckana na kockice),
• 1 srednji crni luk (iseckan na krupnije komade),
• 2 čena belog luka,
• 1 srednja šargarepa (oguljena i iseckana),
• 3 kašike maslinovog ulja,
• 1,2 l vode ili povrćne čorbe,
• 1 kašičica soli (po ukusu),
• prstohvat belog bibera,
• prstohvat muškatnog oraščića,
• 1 kašičica suvog majčine dušice,
• 1 kašika limunovog soka,
• svež peršun ili vlasac za ukrašavanje,
• 1 kašika bundevinog ulja za serviranje (po želji).

Posna krem supa od celera i paštrnjaka se priprema na sledeći način:

1. Koren celera i paštrnjak dobro operite, ogulite i iseckajte na sitnije kockice kako bi se ravnomerno skuvali. Na isti način ogulite i iseckajte krompire i šargarepu.
2. U dubljem loncu zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte iseckani crni luk i propržite ga uz mešanje oko 4 do 5 minuta, dok ne postane staklast i mekan.
3. Dodajte iseckani beli luk i propržite još jedan minut, pazeći da ne zagori.
4. Ubacite iseckani celer, paštrnjak, krompir i šargarepu u lonac. Sve zajedno mešajte oko 2 do 3 minuta da se povrće lagano poprži i upije ukus ulja i luka.
5. Prelijte povrće vodom ili povrćnom čorbom. Tečnost treba da pokrije sve povrće za oko dva prsta. Posolite, dodajte beli biber i suvi majčin dušicu.
6. Poklopite lonac i kuvajte na umerenoj vatri oko 25 do 30 minuta, dok povrće sasvim ne omekša. Proverite mekoću tako što ćete ubosti komad celera viljuškom — treba da se raspada.
7. Sklonite lonac sa vatre i ostavite da se malo prohladi, oko 10 minuta, kako bi se supa lakše usitnavala.
8. Štapnim mešalicom (ili u blenderu u obrocima) izblendajte supu do potpuno glatke i kremaste konzistencije. Ako je supa pregusta, dodajte malo tople vode i ponovo promešajte.
9. Vratite lonac na vatru, dodajte limunov sok i prstohvat muškatnog oraščića. Prokuvajte još 2 do 3 minuta na tihoj vatri i po potrebi dosolite.
10. Posna krem supa od celera i paštrnjaka se sipa u duboke tanjire ili zdele. Po vrhu se može posuti seckani svež peršun ili vlasac i, po želji, preliti sa nekoliko kapi bundevinog ulja koje daje lep ukus i boju.