Sastojak: crni luk
Posna lazanja sa pečurkama i belim lukom
Sastojci za posnu lazanju sa pečurkama i belim lukom:
12 listova za lazanje,
500 g pečuraka (šampinjoni ili druge po izboru),
1 glavica crnog luka,
2 čena belog luka,
300 ml pasirane paradajz sosa,
200 ml biljnog mleka (sojino ili bademovo),
3 kašike maslinovog ulja,
1 kašika brašna,
1 kašika suvog bosiljka,
so, biber po ukusu.
Posni potaž od bundeve i leblebija
Sastojci za posni potaž od bundeve i leblebija:
400 g pečene bundeve,
200 g kuvane leblebije (ili iz konzerve),
1 glavica crnog luka,
2 čena belog luka,
1 kašika maslinovog ulja,
500 ml povrćnog bujona,
1 kašičica kima u prahu,
so i biber po ukusu.
Posni rižoto sa tikvicama i pečurkama
Sastojci za posni rižoto sa tikvicama i pečurkama:
200 g arborio pirinča (ili drugog za rižoto),
1 tikvica, isečena na kockice,
200 g pečuraka (šampinjoni ili vrganji), isečeni na tanke kriške,
1 crni luk, sitno iseckan,
2 čena belog luka, sitno iseckana,
750 ml povrćnog bujona,
100 ml belog vina (opciono),
3 kašike maslinovog ulja,
so i biber po ukusu,
svež peršun za dekoraciju.
Posna čorba od bundeve i leblebija
Sastojci za posnu čorbu od bundeve i leblebija:
400 g bundeve, isečene na kockice,
200 g kuvanih leblebija (možete koristiti konzervirane),
1 crni luk, sitno seckan,
2 čena belog luka,
1 kašika maslinovog ulja,
1 kašičica kima,
1 kašičica kurkume,
1 l povrćnog bujona,
so i biber po ukusu,
sok od pola limuna.
Posni rižoto sa pečenom bundevom i pečurkama
Sastojci za posni rižoto sa pečenom bundevom i pečurkama:
200 g pirinča arborio (za rižoto),
300 g bundeve, isečene na kockice,
200 g pečuraka, isečenih na listiće,
1 crni luk, sitno iseckan,
3 čena belog luka,
1 l povrćnog bujona,
3 kašike maslinovog ulja,
so, biber i svež peršun po ukusu,
2 kašike posnog parmezana (opciono).
Posne lazanje sa tunjevinom i spanaćem
Sastojci za posne lazanje sa tunjevinom i spanaćem:
300 g tunjevine iz konzerve,
12 listova lazanja (posne),
400 g paradajz sosa,
1 crni luk, sitno iseckan,
2 čena belog luka,
200 g spanaća,
100 g posnog sira (opciono),
3 kašike maslinovog ulja,
so i biber po ukusu,
svež bosiljak za serviranje.
Posna krem supa od bundeve
Sastojci za posnu krem supu od bundeve:
1 kg bundeve, očišćene i isečene na kockice,
1 krompir, oljušten i isečen na kockice,
1 crni luk, sitno iseckan,
2 čena belog luka, sitno iseckana,
1 kašika maslinovog ulja,
1 l povrćnog bujona,
1/2 kašičice mlevenog đumbira (opciono),
so i biber po ukusu,
semenke bundeve za dekoraciju (opciono).
Posna čorba od leblebija i spanaća
Sastojci za posnu čorbu od leblebija i spanaća:
1 šolja kuvanih leblebija (možete koristiti i konzervirane),
1 veliki crni luk, sitno iseckan,
2 čena belog luka, sitno iseckana,
2 šolje svežeg spanaća,
1 šargarepa, iseckana na kolutove,
2 krompira, iseckana na kockice,
1 l povrćnog bujona,
1 kašika maslinovog ulja,
1 kašičica kumina,
so i biber po ukusu,
sok od 1 limuna (po želji).
Posna musaka sa bundevom i pečurkama
Sastojci za posnu musaku sa bundevom i pečurkama:
500 g bundeve, očišćene i isečene na tanke kriške,
300 g šampinjona ili drugih pečuraka, iseckanih,
1 veliki crni luk, sitno iseckan,
2 čena belog luka, sitno iseckana,
2 kašike maslinovog ulja,
200 ml biljnog mleka (npr. sojino, bademovo),
2 kašike brašna,
1 kašičica majčine dušice,
so i biber po ukusu,
svež peršun za dekoraciju.
Posne ćufte od leblebija u paradajz sosu
Sastojci za posne ćufte od leblebija u paradajz sosu:
Za ćufte:
400 g kuvanih leblebija (ili konzerviranih, oceđenih),
1 mala glavica crnog luka (sitno seckana),
2 čena belog luka (sitno seckana),
2 kašike maslinovog ulja,
1 kašičica mlevenog kima,
1 kašičica mlevene paprike,
2 kašike brašna (pšenično, integralno ili bezglutensko),
2 kašike seckanog peršuna,
so i biber po ukusu.
Za sos:
500 ml paradajz sosa (pasata ili sitno seckani paradajz),
1 kašika maslinovog ulja,
1 crveni luk (sitno seckan),
2 čena belog luka (sitno seckana),
1 kašičica šećera ili agave sirupa (po želji),
so, biber i bosiljak po ukusu.