Sastojak: peršun

Sastojci za posnu čorbu od bundeve i šargarepe: 500 g bundeve (isečene na kocke), 3 srednje šargarepe (isečene na kolutove), 1 veći crni luk (sitno iseckan), 2 čena belog luka, 1 kašika maslinovog ulja, 1 l povrćnog bujona, 1 kašičica đumbira u prahu (opciono), so i biber po ukusu, 1 kašika limunovog soka, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni pire od karfiola i spanaća: 1 srednja glavica karfiola (oko 500 g), 100 g svežeg spanaća, 2 čena belog luka, 1 kašika maslinovog ulja, 50 ml biljnog mleka (bademovo, sojino ili ovseno), so i biber po ukusu, prstohvat muskatnog oraščića (opciono), svež peršun za dekoraciju (opciono).

Sastojci za posne pečene šampinjone sa belim lukom: 500 g šampinjona, 3 čena belog luka, sitno seckana, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 1 kašičica sušenog timijana ili origana, sok od pola limuna, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posnu salatu od avokada i pečenih paprika: 2 zrela avokada, 4 pečene crvene paprike (možete koristiti i iz teglice), 1 mali crveni luk, sitno iseckan, 1 čen belog luka, sitno iseckan, sok od 1 limuna, 1 kašika maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 1 kašika svežeg peršuna ili korijandera, iseckanog.

Sastojci za posne zapečene tikvice sa paradajz sosom: 3 srednje tikvice, 400 g pelata ili domaćeg paradajz sosa, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 1 kašičica suvog origana, 1/2 kašičice suvog bosiljka, so i biber po ukusu, maslinovo ulje, 2 kašike prezli (po izboru), svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posne pohovane kuglice od krompira: 4 srednja krompira, 3 kašike brašna (pšenično ili bezglutensko), 2 kašike kukuruznog brašna, 1 čen belog luka, sitno iseckan, so i biber po ukusu, 1 kašičica dimljene paprike, 1/2 kašičice kurkume (opciono), 2 kašike svežeg peršuna, sitno iseckanog, biljno ulje za prženje.

Sastojci za posni falafel sa salatom od kelja: 1 konzerva leblebija (400 g), oceđene i isprane, 1 mala crvena lukovica, sitno iseckana, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 2 kašike svežeg peršuna, iseckanog, 1 kašika brašna, 1 kašika limunovog soka, 1 kašika kima u prahu, 1 kašika korijandera u prahu, so i biber po ukusu, maslinovo ulje za prženje. Za salatu od kelja: 1 veća glavica kelja, iseckana, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašika limunovog soka, pstohvat soli.

Sastojci za posni punjeni batat povrćem i humusom: 4 srednja batata, 1 šolja humusa, 1 crvena paprika, iseckana, 1/2 šolje kukuruza (može i iz konzerve), 1 crni luk, sitno iseckan, 1 tikvica, iseckana na kockice, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, prstohvat kima i mlevene paprike, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posnu supu od kelja i krompira: 300 g kelja, 3 srednja krompira, oljuštena i isečena na kockice, 1 šargarepa, isečena na kolutove, 1 crni luk, sitno iseckan, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 1,5 l povrćnog bujona, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, prstohvat muskatnog oraščića, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posne grilovane paprike sa povrćem: 4 crvene ili žute paprike, 1 tikvica, isečena na kolutove, 1 crveni luk, isečen na kolutove, 200 g šampinjona, presečenih na pola, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica balzamiko sirćeta, 1 kašičica suvog origana, so i biber po ukusu, svež peršun za dekoraciju.