Riblji brodet

Potrebno je:

• 1,2 kg različite očišćene morske ribe,
• 3 kašike brašna,
• 1 dl maslinovog ulja,
• 2 glavice luka,
• 5 čenova belog luka,
• 200 g paradajz pelata ili 2 kašike paradajz pirea,
• 2 kašike vinskog sirćeta,
• kašika suvog začina,
• veza peršuna,
• so,
• biber.

Priprema:

1. Ribu isecite na veće komade, posolite, svaki komad uvaljajte u brašno i kratko ispržite na vrelom ulju, pa poređajte na upijajući papir.
2. U ulju u kojem se riba pržila zajedno ispržite iseckan crni i beli luk, dodajte paradajz isečen na kockice ili paradajz pire, smanjite temperaturu i dinstajte još 10 minuta.
3. Dodajte prženu ribu, vinsko sirće, 0,5 dl vode i suvi začin.
4. Posolite, pobiberite i dinstajte dok riba ne omekša.
5. Pospite iseckanim peršunom i servirajte.