Posne seoske špagete se pripremaju na sledeći način:
Skuvajte testeninu u mnogo vode.
U međuvremenu paradajz isecite na kockice, tikvice narendajte, pa s protisnutim belim lukom i naseckanim ljutim papričicama propržite na maslinovom ulju.
Nalijte gustim sokom od paradajza, dodajte iseckane masline, posolite, pobiberite i kuvajte na tihoj vatri dok sok ne uvri malo.
Pred kraj kuvanja dodajte usitnjen peršun, bosiljak i ruzmarin.
Sklonite s vatre i pomešajte s kuvanom testeninom.