Posna zapečena boranija se priprema na sledeći način:
U zagrejano ulje, dodati sitno seckani crni luk, šargarepu sečenu na kolutove, a peršun i celer iseckati sitno.
Disnstati na umerenoj temperaturi uz povremeno dodavanje vode.
Kada sastojci malo omekšaju, dodaje se boranija, kašika aleve paprike, sve se izmeša i nalije vodom da ogrezne.
Poklopi se i lagano dinsta oko 1 h.
Pred kraj dodati so, biber, začin C i djumbir u prahu.
U pleh ili vatrostalnu posudu izliti sadržaj i voditi računa da ima dovoljno tečnosti, dodati sitno seckani beli luk i peršunov list, malo izmešati i odozgo poredjati kolutove paradajza.
Staviti u zagrejanu rernu na 220 stepeni i peći oko 45 min.