Posna pasta sa patlidžanom i karamelizovanim lukom

Sastojci za posnu pastu sa patlidžanom i karamelizovanim lukom:

• 3 okrugla manja patlidžana,
• 1 okrugla tikvica,
• 1,5 crveni luk,
• 4 čena belog luka,
• šaka svežeg bosiljka,
• 3 velika paradajza,
• 500g paste,
• pola šolje vina,
• maslinovo ulje,
• so, biber, ljuta paprika,
• kašika suvog peršuna,
• 1 kašika gustina,
• 1 kašičica šećera,
• posni kačkavalj.

Posna pasta sa patlodžanom i karamelizovanim lukom se priprema na sledeći način:

1. Rernu zagrejte na 200 stepeni.
2. Isečite patlidžan i tikvicu na kockice i umešajte ih u malo zasoljenog ulja.
3. Ređajte ih u jednom sloju u tepsiju.
4. Peći 25 minuta sa ventilatorom.
5. Luk isecite na polumesece i u tiganju, na malo maslinovig ulja, pržite dok ne počne da se karamelizuje.
6. U ugrejanu smesu uprženog luka, dodajte vino i mešajte dok vino ne ispari, pa sklonite sa vatre.
7. Iseckajte beli luk na sitno, a paradajz isecite na parčiće, pa ubacite u seckalicu sa kašikom suvog peršuna.
8. Iseckajte na krupnije komadiće, ne skroz do kaše.
9. Stavite pastu da se kuva.
10. U drugom tiganju, na malo maslinovog ulja, prepržite beli luk, pa dodajte iseckani paradajz, i kuvati dok se tečnost ne ukuva na polovinu, uz stalno mešanje.
11. Dodati kašičicu šećera da ubije kiselost paradajza, kao i sveži bosiljak.
12. Kašiku gustina razmutite u malo hladne vode, pa dodajte u paradajz.
13. Mešajte još malo dok se sos ne zgusne, pa u njega ubacite karamelizovani luk.
14. Pomešajte, pa dodajte grilovani patlidžan i tikvicu.
15. Posolite, pobiberite i začinite ljutom paprikom po ukusu.
16. Poslužite uz pastu i narendani posni kačkavalj.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Posna pasta sa patlidžanom i karamelizovanim lukom

Autor:

posnajela.rs

Objavljen:

2023-03-13

Vreme za pripremu:

1H15M

Prosečna ocena:

5 Based on 1 Review(s)