Posna pasta sa patlidžanom i karamelizovanim lukom

1370
- Advertisement -

Posna pasta sa patlidžanom i karamelizovanim lukom

- Sponzor recepta -
Baner D - Mamas (Omnico)

Sastojci za posnu pastu sa patlidžanom i karamelizovanim lukom:

  • 3 okrugla manja patlidžana,
  • 1 okrugla tikvica,
  • 1,5 crveni luk,
  • 4 čena belog luka,
  • šaka svežeg bosiljka,
  • 3 velika paradajza,
  • 500g paste,
  • pola šolje vina,
  • maslinovo ulje,
  • so, biber, ljuta paprika,
  • kašika suvog peršuna,
  • 1 kašika gustina,
  • 1 kašičica šećera,
  • posni kačkavalj.

Posna pasta sa patlodžanom i karamelizovanim lukom se priprema na sledeći način:

  1. Rernu zagrejte na 200 stepeni.
  2. Isečite patlidžan i tikvicu na kockice i umešajte ih u malo zasoljenog ulja.
  3. Ređajte ih u jednom sloju u tepsiju.
  4. Peći 25 minuta sa ventilatorom.
  5. Luk isecite na polumesece i u tiganju, na malo maslinovig ulja, pržite dok ne počne da se karamelizuje.
  6. U ugrejanu smesu uprženog luka, dodajte vino i mešajte dok vino ne ispari, pa sklonite sa vatre.
  7. Iseckajte beli luk na sitno, a paradajz isecite na parčiće, pa ubacite u seckalicu sa kašikom suvog peršuna.
  8. Iseckajte na krupnije komadiće, ne skroz do kaše.
  9. Stavite pastu da se kuva.
  10. U drugom tiganju, na malo maslinovog ulja, prepržite beli luk, pa dodajte iseckani paradajz, i kuvati dok se tečnost ne ukuva na polovinu, uz stalno mešanje.
  11. Dodati kašičicu šećera da ubije kiselost paradajza, kao i sveži bosiljak.
  12. Kašiku gustina razmutite u malo hladne vode, pa dodajte u paradajz.
  13. Mešajte još malo dok se sos ne zgusne, pa u njega ubacite karamelizovani luk.
  14. Pomešajte, pa dodajte grilovani patlidžan i tikvicu.
  15. Posolite, pobiberite i začinite ljutom paprikom po ukusu.
  16. Poslužite uz pastu i narendani posni kačkavalj.
OCENITE RECEPT:
recipe image
Naziv recepta:
Posna pasta sa patlidžanom i karamelizovanim lukom
Autor:
Objavljen:
Vreme za pripremu:
Prosečna ocena:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
- Advertisement -