Posni rižoto sa šparglama i limunom

Sastojci za posni rižoto sa šparglama i limunom:

• 1 veza špargli,
• 1 glavica crnog luka, sitno seckanog,
• 4 kašike maslinovog ulja,
• 4 čena belog luka, izgnječena,
• 1 šolja integralnog pirinča,
• 3 ½ – 4 šolje bujona od povrća,
• ½ šolje svežih listova bosiljka,
• 1 limun, kora i sok po ukusu,
• ½ kašičice soli,
• ¼ kašičice bibera.

Posni rižoto sa šparglama i limunom se priprema na sledeći način:

1. Očistite špargle i odsecite im krajeve.
2. Stabiljke špargli isecite na manje komade, stavite ih u manju šerpu, te ih blanširajte oko 5 minuta, dok ne omekšaju.
3. Ocedite ih, ali ostavite 1 šolju tečnosti u kojoj ste ih kuvali.
4. Stavite u blender blanširane špargle, 1 šolju tečnosti od kuvanja, 2 kašike maslinovog ulja i sveže listove bosiljka, te sve blendirajte dok ne dobijete smesu glatke teksture.
5. Dobijeni sos od špargli ostavite sa strane.
6. Nakon toga, u manjoj šerpi zagrejte 2 kašike maslinovog ulja, pa dodajte crni luk.
7. Dinstajte ga 5-6 minuta, pa dodajte beli luk i dinstajte još oko 2 minuta.
8. Zatim dodajte integralni pirinač i 1 šolju bujona od povrća, pa kuvajte na umerenoj temperaturi, često mešajući, dok pirinač ne upije svu tečnost.
9. Postepeno dodajte preostale šolje bujona od povrća, te sve zajedno kuvajte oko 3 minuta.
10. Dobijeni rižoto prelijte sosom od špargli, te dodajte sok, koru limuna po ukusu, kao i so i biber. Poslužite i uživajte u ukusu.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Posni rižoto sa šparglama i limunom

Autor:

posnajela.rs

Objavljen:

2023-08-02

Vreme za pripremu:

1H