Sastojak: peršun

Sastojci za posni pilav sa pečurkama: 250 g pirinča, 200 g šampinjona ili drugih pečuraka po izboru, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 šargarepa, 1 litra povrćnog bujona, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu 1 kašika svežeg peršuna, seckanog.

Sastojci za posnu krem čorbu od tikvica: 2 velike tikvice, 1 krompir, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 šargarepa, 1 litra povrćnog bujona, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 1 kašika seckanog svežeg peršuna, sok od pola limuna (po želji).

Sastojci za posnu pitu sa tikvicama: 500 g tikvica, narendanih, 1 veći crni luk, sitno iseckan, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 1 šolja kukuruznog brašna, 1 šolja pšeničnog brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 1 šolja biljnog mleka (sojino, bademovo ili drugo), 1/4 šolje ulja, 1 kašičica soli, biber po ukusu, sveži peršun ili mirođija, sitno iseckani (po želji).

Sastojci za posnu boraniju sa krompirom: 500 g boranije, 3 krompira, oguljena i isečena na kocke, 1 luk, sitno iseckan, 2 šargarepe, isečene na kolutove, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 2 paradajza, oljuštena i iseckana (ili 200 ml paradajz sosa), 1 kašičica aleve paprike, 2 kašike ulja, so i biber po ukusu, 1 litar povrćnog bujona, sveži peršun za ukrašavanje.

Sastojci za posni rižoto sa bundevom: 300 g bundeve, 200 g pirinča za rižoto, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 litar povrćnog bujona, 100 ml belog vina, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike veganskog parmezana, so i biber po ukusu, sveži peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni gulaš od soje: 200 g sojinih komadića, 2 glavice crnog luka, 2 šargarepe, 2 čena belog luka, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 400 g paradajz pelata, 2 kašike paradajz pirea, 1 kašika brašna, 1 kašika dimljene paprike, 1 kašika mlevene crvene paprike, 1 lovorov list, so i biber po ukusu, 1 kašika ulja, 1 litar povrćnog bujona, sveži peršun za dekoraciju.

Sastojci za posnu supu od celera: 1 velika glavica celera (oko 500 g), 2 srednje šargarepe, 1 srednji krompir, 1 glavica crnog luka, 2 češnja belog luka, 1 l povrćnog bujona, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni rižoto sa bukovačom: 250 g bukovača, 200 g pirinča za rižoto, 1 srednja glavica crnog luka, 2 češnja belog luka, 1 šargarepa, 1 l povrćnog bujona, 100 ml belog vina (opciono), 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu, sveži peršun za dekoraciju.

Sastojci za posne špagete sa tunjevinom i kukuruzom: 300 g posnih špageta, 200 g tunjevine iz konzerve (u vodi ili ulju), 1 konzerva kukuruza (oko 200 g), 100 g posnog majoneza, 2 kašike maslinovog ulja, 1 čen belog luka (sitno seckan), so i biber po ukusu, svež peršun za dekoraciju.

Sastojci za posni punjeni paradajz: 6 velikih paradajza, 1 šolja kuvanog pirinča, 1/2 šolje kukuruza, 1/2 šolje pasulja (kuvanog ili iz konzerve), 1 mali crveni luk, sitno iseckan, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 1 kašika maslinovog ulja, so i biber po ukusu, 1 kašika seckanog peršuna.