Posne njoke u kremastom sosu od spanaća

• 400g krompira,
• 100g brašna + još po potrebi,
• 1/4 kašičice muskantnog oraha,
• kašičica soli.

Za sos:

• 1 crni luk,
• 2 čena belog luka,
• 250g očišćenog svežeg spanaća,
• 2 kašike brašna,
• 1 šoljica belog vina,
• 2 šoljice vode,
• 50g sirovog indijskog oraha,
• 1 kašika soja sosa,
• so, biber.

Posne njoke u kremastom sosu od spanaća se pripremaju na sledeći način:

1. Krompir dobro oprati i kuvati ceo, u ljusci, dok ne bude mekan dovoljno da možete da ga probodete viljuškom.
2. Dobro ocedite i oljuštite.Ispasirajte krompir gnječilicom za pire što je finije moguće.
3. Dodajte soli i muskantnog oraha i promešajte.
4. Izručite krompir na radnu površinu, dodajte mu brašno i mesite.
5. Kada krompir više ne ispada iz smese već se lopta ponaša kao testo, ne morate više dodavati brašno.
6. Testo podelite na 4 dela i od svakog razvijajte “kobasice” koje sečete na delove veličine 1cm.
7. Svaku njoku možete oblikovati po svojoj volji.
8. Njoke se kuvaju u ključaloj vodi dok ne isplivaju na površinu.
9. SOS: Indijski orah potopite preko noći, ili ga prelijete vrelom vodom i ostavite makar pola sata.
10. Tada će omekšati i možete ga izblendirati sa par kašika sveže vode, tako da dobijete krem sir.Iseckajte crni i beli luk i propržite na malo ulja nekoliko minuta.
11. Dodajte dve kašike brašna, i kada počnu da se stvaraju grudvice, dolijte šoljicu vina i dve šoljice vode (ili više po potrebi).
12. Posolite i pobiberite.
13. Smesi dodajte svež spanać i poklopite kako bi se smanjio.
14. Kada se spanać spusti, dodajte krem sir od indijskog oraha, kao i soja sos, dobro promešajte i probajte ukus, po potrebi dosolite.
15. Služite pomešano sa njokama!