Pastrmka sa rotkvicama

Potrebno je:

• 8 fileta pastrmke,
• glavica zelene salate,
• 2 limuna,
• veza peršuna,
• 10 rotkvica,
• dva-tri lista bosiljka,
• 2 struka mladog luka,
• kašičica đumbira u prahu,
• maslinovo ulje,
• so,
• biber.

Priprema:

1. Riblje filete operite pod mlazom hladne vode, utapkajte čistom kuhinjskom krpom i poređajte na tanjir.
2. Prelijte limunovim sokom u koji ste dodali so i biber i ostavite da se riba marinira najmanje 60 minuta.
3. Rotkvice operite, uklonite im peteljku i korenčić i iseckajte na kolutiće.
4. Deo rotkvica ostavite sa strane, a ostatak izmiksajte zajedno sa očišćenim i na komade isečenim mladim lukom, listićima bosilja i uljem.
5. Dodajte so i biber i nastavite da mutite dok ne dobijete gust, homogen pire.
6. Listove zelene salate dobro operite, osušite i poređajte na ovalni poslužavnik.
7. Marinirane riblje filete dobro ocedite, položite preko listova salate, prelijte pripremljenim pireom, ukrasite iseckanim peršunom i servirajte.