Pastrmka sa rotkvicama

29

Pastrmka sa rotkvicama

Potrebno je:

  • 8 fileta pastrmke,
  • glavica zelene salate,
  • 2 limuna,
  • veza peršuna,
  • 10 rotkvica,
  • dva-tri lista bosiljka,
  • 2 struka mladog luka,
  • kašičica đumbira u prahu,
  • maslinovo ulje,
  • so,
  • biber.

Priprema:

  1. Riblje filete operite pod mlazom hladne vode, utapkajte čistom kuhinjskom krpom i poređajte na tanjir.
  2. Prelijte limunovim sokom u koji ste dodali so i biber i ostavite da se riba marinira najmanje 60 minuta.
  3. Rotkvice operite, uklonite im peteljku i korenčić i iseckajte na kolutiće.
  4. Deo rotkvica ostavite sa strane, a ostatak izmiksajte zajedno sa očišćenim i na komade isečenim mladim lukom, listićima bosilja i uljem.
  5. Dodajte so i biber i nastavite da mutite dok ne dobijete gust, homogen pire.
  6. Listove zelene salate dobro operite, osušite i poređajte na ovalni poslužavnik.
  7. Marinirane riblje filete dobro ocedite, položite preko listova salate, prelijte pripremljenim pireom, ukrasite iseckanim peršunom i servirajte.