Posna čorba od crvenog sočiva i šargarepe

Sastojci za Posna čorba od crvenog sočiva i šargarepe:

• 250 g crvenog sočiva,
• 3 srednje šargarepe (oko 300 g),
• 1 veći crni luk,
• 3 čena belog luka,
• 2 stabljike celera,
• 1 srednji krompir,
• 3 kašike ulja,
• 1 kašičica slatke mlevene paprike,
• 1/2 kašičice kurkume,
• 1/2 kašičice mlevenog kima,
• so po ukusu,
• biber po ukusu,
• 1,5 l vode ili povrćne čorbe,
• svež peršun za posluživanje.

Posna čorba od crvenog sočiva i šargarepe se priprema na sledeći način:

1. Crveno sočivo stavite u cediljku i dobro isperite pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra. Ostavite da se ocedi.
2. Crni luk oljuštite i sitno iseckajte. Beli luk oljuštite i iseckajte ili propustite kroz presu. Šargarepu oljuštite i iseckajte na kolutove ili kockice. Krompir oljuštite i iseckajte na sitnije kockice. Stabljike celera operite i iseckajte na tanke komade.
3. U većem loncu zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crni luk i dinstajte ga oko 5 minuta, mešajući, dok ne omekša i ne postane staklast.
4. Dodajte beli luk i celer, pa nastavite da dinstate još 2 do 3 minute uz stalno mešanje kako se povrće ne bi zalepilo za dno lonca.
5. Dodajte šargarepu i krompir, promešajte i dinstajte još 3 minute da povrće malo upije mirise.
6. Dodajte slatku mlевenu papriku, kurkumu i mleveni kim. Dobro promešajte da se začini ravnomerno rasporede i kratko propržite, svega minut, pazeći da ne zagore.
7. Dodajte ocеđeno crveno sočivo i prelijte vodom ili povrćnom čorbom. Posolite po ukusu i dobro promešajte.
8. Pojačajte vatru i dovedite čorbu do ključanja. Kada provri, smanjite vatru na tihu, poklopite lonac i kuvajte oko 25 do 30 minuta, dok sočivo i povrće potpuno ne omekšaju.
9. Kada je sve kuvano, štapnim mikserom izblendajte čorbu do glatke i kremaste teksture. Ako volite gušću čorbu, blendajte je potpuno; ako volite da ima komada povrća, izblendajte samo deo čorbe.
10. Proverite gustinu čorbe i po potrebi dodajte malo vode ako je pregusta. Prokuvajte još koji minut, proverite so i biber pa podesite ukus po svojoj želji.
11. Poslužite toplu čorbu u dubokim tanjirima, posipanu sitno seckanim svežim peršunom. Po želji možete dodati i nekoliko kapi maslinovog ulja pre posluživanja.