Posni kolač sa šargarepom i orasima

Sastojci za Posni kolač sa šargarepom i orasima:

• 300 g narendane šargarepe (oko 3 srednje šargarepe),
• 200 g mlevenih oraha,
• 200 g šećera,
• 150 ml ulja (suncokretovog),
• 250 g brašna,
• 1 kesica praška za pecivo (10 g),
• 1 kašičica cimeta,
• 1/2 kašičice mlevenog đumbira,
• prstohvat soli,
• sok od jednog pomorandže (oko 80 ml),
• korica jedne pomorandže (narendana),
• šećer u prahu za posipanje (po želji)

Posni kolač sa šargarepom i orasima se priprema na sledeći način:

1. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Okrugli ili pravougaoni pleh (prečnika oko 24 cm ili dimenzija 20×30 cm) obložite papirom za pečenje ili premažite uljem i lagano pospite brašnom.
2. Šargarepu operite, ogulite i narendajte na sitno rende. Odložite je sa strane i ostavite da se ocedi ako je previše sočna.
3. U veću činiju sipajte ulje i šećer, pa mešajte varjačom ili mutilicom dok se šećer delimično ne rastvori i smeša ne postane jednolična.
4. Dodajte sok i narendanu koricu pomorandže, pa ponovo promešajte.
5. Dodajte narendanu šargarepu i mlevene orahe u smesu sa uljem i šećerom. Dobro sve izmešajte da se sastojci ravnomerno rasporede.
6. U posebnoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, cimet, mleveni đumbir i prstohvat soli. Prosejte suve sastojke i postepeno ih dodajte u mokru smesu, mešajući varjačom dok ne dobijete glatko, gusto testo bez grudvica.
7. Testo prenesite u pripremljeni pleh i poravnajte površinu kašikom ili lopaticom. Testo je gusto i lepljivo, što je normalno.
8. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 do 45 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista i suva.
9. Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi u plehu oko 15 minuta, a zatim ga pažljivo preokrenite na rešetku da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
10. Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu ili ukrasite po želji. Sečite na kocke ili pravougaone komade i poslužite.