Posna glavna jela

Sastojci za posne ćufte od žitarica: Za pire: 1,6 kg krompira, glavica crnog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike mešanog začinskog bilja, muskatni oraščić, so, biber, 2 kašike biljnog margarina. Za sos: 6 kašika maslinovog ulja, 2 čena belog luka, kašika peršuna, pola kašike majčine dušice, pola kašike ruzmarina, kašika seckanih maslinki. Za ćufte: 200 g tunjevine, 20 g pšeničnih klica, 20 g kornflejksa, prezle.

Sastojci za ručak Svetog Pantelejmona: 3 dimljene skuše, 6 crvenih babura, 250 g pasulja, 4 glavice crnog luka, 2 češnja belog luka, 2 lista lovora, 2 kašike crvene tucane paprike, ulje, so, biber.

Sastojci za posnu musaku od pirinča: 350 g pirinča, 200 g graška, 4 krompira, 1 šargarepa, 1 glavica luka, 100 g pečenog kikirikija, 200 ml paradajz sosa, ulje, so, crni biber.

Sastojci za đuveč bez mesa: 2 tikvice, 1 plavi patlidžan, 3 krompira, 500 g luka, 2 paradajza, 3 kašike pirinča, 200 g boranije, 2 zelene paprike, 3 kašike crvene mlevene paprike, peršun, ulje, so, crni biber.

Pasulj se otrebi i opere, pa se stavi u lonac. Voda treba da prekrije pasulj. Naravno pri tom se dobro pazi da pasulj ne zagori. U poseban tiganj se sipa maslinovo ulje, a u njega dosta krupno isečenog crnog luka.

Potrebno je: 400 g kuvanog kuskusa, 1 kašičica karija, 70 g suvog groždja, rendana kora polovine limuna, 2 mlada luka, 3 kašike maslinovog ulja, sirće, so.

Sastojci za posne seoske špagete: 500 g domaće testenine, 2 dl gustog soka od paradajza, veza svežeg bosiljka, malo ruzmarina, pola veze peršuna, maslinovo ulje, 2 manja paradajza, 2 male tikvice, zelene masline, 2 male crvene papričice, so, biber.

Sastojci za najukusniji posni krompir: 1/2 kg krompira, 1 glavica crnog luka, 2 kašičice aleve paprike, 20 g margarina, vegeta, biber, ulje.

Sastojci za posnu palentu sa pečurkama: 160 g praziluka ili crnog luka, 650 g paradajza, 400 g svežih šampinjona, 200 g kuvanog paradajza, 15 g seckanog peršuna, 15 g seckanog lista celera, 200 g palente, 3-4 čena belog luka, 0,5 dl belog vina, so, bosiljak, začini po ukusu.

Sastojci za posne lazanje sa morskim plodovima: 250 g lazanja, 100 g margarina, 150 g biljnog sira, glavica crnog luka, 4 kašike paradajz pirea, 400 g morskih plodova, 2 čena belog luka, začinsko bilje, laneno seme, so, biber.