Posna salata od kupusa i jabuke

Sastojci za Posna salata od kupusa i jabuke:

• 500 g belog kupusa,
• 2 srednje jabuke (kiselkaste sorte, npr. zlatni delišes ili greni smit),
• 1 srednja šargarepa,
• 1 kašičica soli,
• 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja,
• 2 kašike limunovog soka,
• 1 kašičica šećera,
• prstohvat mlevenog crnog bibera.

Posna salata od kupusa i jabuke se priprema na sledeći način:

1. Kupus očistite od spoljašnjih listova, prepolovite ga i izvadite tvrdo središte. Tanko ga isecite nožem ili narendajte na krupnoj strani rende.
2. Iseckan kupus stavite u veću zdelу, pospite solju i dobro izmasirati rukama ili pritisnuti kašikom kako bi pustio sok i omekšao. Ostavite ga da stoji pet do deset minuta.
3. Jabuke operite, ogulite i narendajte na krupnoj strani rende ili isecite na tanke štapiće. Odmah ih poprskajte sa malo limunovog soka kako ne bi potamnele.
4. Šargarepu operite, ogulite i narendajte na krupnoj strani rende.
5. Kupus lagano iscedite rukama od viška tečnosti koju je pustio soljenjem.
6. U zdelu s kupusom dodajte narendanu jabuku i šargarepu, pa sve lagano izmešajte.
7. Pripremite preliv: u manjoj posudici pomešajte maslinovo ulje, ostatak limunovog soka i šećer, pa dobro promešajte dok se šećer ne otopi.
8. Prelijte salatu pripremljenim prelivom, pospite mlevenim crnim biberom i sve zajedno dobro izmešajte kako bi se ukusi ravnomerno rasporedili.
9. Salatu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje dvadeset minuta pre služenja kako bi se ukusi spojili. Služite hladnu.