Posne punjene paprike od krompira i graška
Sastojci za posne punjene paprike od krompira i graška:
6 velikih zelenih paprika,
4 srednja krompira,
1 šolja graška (svežeg ili smrznutog),
1 crni luk,
2 čena belog luka,
2 kašike maslinovog ulja,
1 kašičica kurkume,
1 kašičica dimljene paprike,
so i biber po ukusu,
sveži peršun za posipanje (opciono).
Posne ćufte od kinoe i povrća
Sastojci za posne ćufte od kinoe i povrća:
1 šolja kinoe,
1 šargarepa (sitno iseckana),
1 mala tikvica (sitno iseckana),
1 crvena paprika (sitno iseckana),
1 crni luk (sitno iseckan),
2 čena belog luka (sitno iseckana),
2 kašike svežeg peršuna (iseckanog),
2 kašike svežeg korijandera (iseckanog),
2 kašike maslinovog ulja,
so i biber po ukusu,
mirođija (opciono, za dodatni ukus).
Posna musaka od bundeve
Sastojci za posnu musaku od bundeve:
1 srednja bundeva,
2 srednja krompira,
1 šolja posnog sojinog mesa (naseckanog),
1 crni luk (sitno iseckan),
2 čena belog luka (sitno iseckana),
2 paradajza (iseckana),
1 šolja paradajz sosa,
1 kašika maslinovog ulja,
so, biber, origano, suvi začin po ukusu,
2 šolje posnog bešamela (npr. od sojinog mleka i brašna),
1/2 šolje posnog rendanog sira.
Posna musaka od sočiva i spanaća
Sastojci za posnu musaku od sočiva i spanaća:
1 šolja sočiva (crvena ili smeša),
2 šolje svežeg spanaća,
2 šolje krompira,
1 crni luk,
2 čena belog luka,
1 šolja paradajz sosa,
1/2 šolje integralnog pirinča,
2 kašičice suvog origana,
1 kašičica suve majčine dušice,
so i biber po ukusu,
2 kašike maslinovog ulja,
4 šolje posnog povrćnog bujona.
Bešamel sos:
2 šolje posnog sojinog mleka,
3 kašike integralnog brašna,
3 kašike posnog biljnog margarina,
prstohvat muskatnog oraščića,
so i biber po ukusu.
Posni burger od povrća
Sastojci za posni burger od povrća:
Burger:
2 šolje kuvanog crnog pasulja (procedite),
1 šolja rendane šargarepe,
1/2 crvene paprike,
1/2 crnog luka,
2 čena belog luka,
1 šolja ovsenih pahuljica,
2 kašičice kima u prahu,
1 kašičica suvog origana,
so i biber po ukusu,
maslinovo ulje za prženje.
Sos:
posni majonez,
kečap,
senf.
Prilog:
integralna peciva za burger,
listovi zelene salate,
tanko seckani paradajz,
tanko seckana krastavac,
tanko seckani crni luk.
Posne lazanje sa tofuom i spanaćem
Sastojci za posne lazanje sa tofuom i spanaćem:
Fil:
300g tofua,
200g svežeg spanaća,
1 crni luk,
2 čena belog luka,
2 kašike maslinovog ulja,
so i biber po ukusu,
1 kašičica suvog origana,
1 kašičica suvog bosiljka.
Bešamel sos:
2 kašike posnog biljnog margarina,
2 kašike brašna,
500ml posnog biljnog mleka,
so, biber i muskatni oraščić po ukusu.
Dodatno:
250g posnih lazanja (prethodno kuvanih ili posebno dizajniranih za pečenje).
Posna riža sa povrćem i karijem
Sastojci za posnu rižu sa povrćem i karijem:
1 šolja integralne ili bela posne riže,
2 šolje povrćnog temeljca,
1 crveni luk,
2 čena belog luka,
1 šargarepa,
1 crvena paprika,
1 šolja graška (svežeg ili smrznutog),
2 kašičice kari praha,
1/2 kašičice kurkume,
so i biber po ukusu,
2 kašike maslinovog ulja,
sveži peršun za dekoraciju (opciono).
Posna kinoa sa pečenim tikvicama
Sastojci za posnu kinou sa pečenim tikvicama:
1 šolja kinoe,
2 šolje vode,
3 srednje velike tikvice,
3 kašike maslinovog ulja,
1 crveni luk,
2 čena belog luka,
so i biber po ukusu,
sok od jednog limuna,
sveži peršun za dekoraciju.
Posna musaka sa pečurkama
Sastojci za posnu musaku sa pečurkama:
1 kg krompira,
500 g pečuraka,
1 crveni luk,
2 čena belog luka,
2 šargarepe,
1 crvena paprika,
2 paradajza,
200 g paradajz pirea,
2 kašičice suvog origana,
1 kašičica suvog bosiljka,
so i biber po ukusu,
2 kašike maslinovog ulja,
500 ml posnog sojinog jogurta,
2 kašike brašna,
mirođija za posipanje (opciono).
Posne pljeskavice od leblebija
Sastojci za posne pljeskavice od leblebija:
2 šolje kuvanih leblebija,
1 crveni luk,
2 čena belog luka,
1 šolja svežeg peršuna,
2 kašike lanenog semena (umesto jaja),
3 kašike brašna (po potrebi),
1 kašičica mlevenog kima,
1 kašičica mlevene korijandera,
so i biber po ukusu,
maslinovo ulje.