U tiganju koji može da se stavi u rernu, propržiti na ulju seckani beli luk, pa čim poprimi boju dodati pasirani paradajz, so, biber, origano, suvo belo vino i kapar.
Pustiti da ključa nekoliko minuta.
Uvaljati u brašno komade tunjevine, pa ih pržiti na maslinovom ulju sa obe strane dok ne porumene.
Staviti ih u tiganj sa umakom i peći u rerni dvadesetak minuta.