Smudj sa posnim majonezom se priprema na sledeći način:
U posudu staviti vezu bele zeleni, šargarepu, celer, belo vino, sirće, sitno seckan crni luk, naliti hladnom vodom, dodati začine, očišćenu i opranu ribu, pa kuvati dok riba ne omekša.
Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Ribu izvaditi iz supe, staviti je na oval i preliti posnim majonezom.