Posna pita sa bundevom i cimetom

Sastojci za Posna pita sa bundevom i cimetom:

• 500 g kore za pitu (gotove tanke kore),
• 800 g bundeve (oguljene i narendane),
• 100 g šećera,
• 1 kašičica cimeta u prahu,
• 1 kesica vanilin šećera,
• 4 kašike ulja (+ ulje za premazivanje kora),
• prstohvat soli,
• 200 ml gaziranog soka od jabuke ili vode (za prskanje kora)

Posna pita sa bundevom i cimetom se priprema na sledeći način:

1. Bundevu oljuštite, uklonite semene i narendajte je na krupno rende. Narendanu bundevu blago posolite, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim je iscedite rukama da biste uklonili višak tečnosti.
2. U posudi pomešajte iscedenu bundevu, šećer, cimet, vanilin šećer i 4 kašike ulja. Sve dobro promešajte da se fil ujednači.
3. Pleh dimenzija otprilike 30×40 cm premažite uljem. Svaku koru lagano prskajte ili premazujte mešavinom ulja i vode (ili soka od jabuke) da kore ne bi bile suve i lomljive.
4. Na dno pleha rasporedite dve ili tri kore, blago ih premazujte uljem između svake. Na kore ravnomerno rasporedite jedan deo fila od bundeve.
5. Nastavite da naizmenično slažete kore (dve do tri kore) i fil dok ne potrošite sve sastojke. Vodite računa da poslednjih dva do tri kore budu na vrhu.
6. Gornje kore obilnije premažite uljem i lagano zarežite pitu na komade pre pečenja, kako bi pita ravnomerno narasla i bila lakša za sečenje posle pečenja.
7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 40 do 45 minuta, dok pita ne dobije zlatnosmеђу boju i kore ne postanu hrskave.
8. Kada je pita gotova, izvadite je iz rerne i odmah prskajte hladnom vodom, a zatim je pokrijte čistom krpom i ostavite da odstoji 15 minuta. To će omekšati kore i pita će biti sočnija i lepše se seći.
9. Pitu pospite šećerom u prahu po želji i poslužite toplu ili hladnu.