Posne letnje sarmice

Sastojci za posne letnje sarmice:

• 40 listova blitve,
• 200 g mešavine orzo paste, izraelskog kuskusa, sočiva, ječma, leblebija, kinoe…. ako nemate ovu mešavinu onda 200 g pirinča,
• 4 veće šargarepe,
• 1 struk praziluka,
• 3 veća čena belog luka,
• 1 ljuta paprika,
• 2 struka celera,
• 400 g šampinjona, bukovače ili shitaki,
• 1 puna kašika sino iseckane mirođije ili peršuna,
• suvi začin,
• 1 kašičica mlevene dimljene paprike,
• biber,
• so,
• 2 kašike maslinovog ulja,
• 2 ravne kašike paradajz pirea.

Posne letnje sarmice se prave na sledeći način:

1. U veću šerpu sipati vodu i kašičicu soli i pustiti da provri.
2. U provrelu vodu blanširati lostove blitve, koje ste prethodno oprali i očistili od debelih žilica.
3. Blanširane listove staviti u ledenu vodu i ostaviti ih da se potpuno ohlade u toj vodi i onda ih ocediti.
4. Mešavinu kuskusa ili pirinač staviti u šerpicu, naliti sa vodom i dodati pola kašičice soli i kad provri, kuvati 5 do 7 minuta, skloniti sa ringle i sipati u cediljku da se ocedi od viška vode.
5. U veći i dublji tiganj sipati 2 kašike maslinovog ulja.
6. Dodati praziluk, koji ste dobro oprali pod mlazom hladne vode i iseckali na sitnije komadiće i pržiti da malo omekša.
7. Šargarepu očistiti i iseći na sitnije kockice, dodati u praziluk i pržiti nekoliko minuta, dodati sitno iseckanu ljutu papriku, kojoj ste otklonili semenke i žilice i pržiti i na kraju dodati pečurke, i pržiti sve zajedno dok sva voda ne uvri.
8. Na kraju dodati beli luk, mirođiju ili peršun, pobiberiti, posoliti i dodati suvi začin, i na kraju dodati oceđen pirinač ili mešavinu izraelskog kuskusa,izmešati sve zajedno.
9. Na list blitve staviti punu kašičicu mase od kuskusa, ako su listovi veći, može i dve kašičice, i zaviti u rolnicu na isti način kao što zavijate sarme.
10. Poređati sarmice u zemljanu posudu.
11. U tiganj, u kom ste pržili povrće staviti paradajz pire, pire od paprike ili ajvar, posoliti i pobiberiti,naliti sa litrom vode ili povrtnim temeljcem,  sve izmešati dobro i preliti preko sarmica.
12. Pokriti sa poklopcem ili sa folijom, dobro ušuškati okolo.
13. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 45minuta, otklopiti ili skinuti foliju  i ostaviti još desetak minuta da se zapeče odozgore.

OCENITE RECEPT:

Naziv recepta:

Posne letnje sarmice

Autor:

posnajela.rs

Objavljen:

2023-02-03

Vreme za pripremu:

1H15M

Prosečna ocena:

5 Based on 1 Review(s)