1/2 kašičice mlevene začinske paprike – može ljuta,
1/2 kašičice mlevenog sušenog povrća,
po ukusu soli za sarmu,
10 većih listova kiselog kupusa (ili 20 malih),
2-3 lovorova lista,
2-3 male crvene ljute papričice,
po ukusu mlevene začinske paprike – može ljuta,
0,5 dl ulja,
još 2 lista kiselog kupusa za podlogu i pokrivanje sarme,
po potrebi vode.
Posne sarme se pripremaju na sledeći način:
Na ulju propržiti iseckani praziluk (crni luk) da svene, pa skloniti sa vatre.
Dodati oprani pirinač, mix pahuljica, soju i začine.
Po želji dodati u fil još malo ulja.
Listove kiselog kupusa isprati pod mlazom vode i odstraniti im zadebljali deo.
Svaki podeliti na dva dela (ja to radim kuhinjskim makazama). Ako su manji, ostaviti ih cele.
Na sredinu (i pri vrhu) lista kupusa staviti u kašičicu fila, preklopiti levi deo da ga pokrije, desnim delom lista ulevo sve preklopiti. Od vrha pažljivo urolati sarmu. Tako uraditi sa svim listovima i filom dok se ne potroše.
Zamotane sarme ređati u dublji sud podmazan uljem na čije smo dno raširili list kupusa.
Kada sarme popune sav prostor, posuti ih mlevenom začinskom paprikom, dodati lovorov list i ljute papričice.
Preko donjeg reda poslagati preostale sarme, posuti ih sa još malo mlevene začinske paprike, preliti uljem i pokriti listom kupusa.
Naliti sa toliko vode da sarme ogreznu u njoj i pritisnuti tanjirićem da sarme ostanu u vodi.
Sud sa složenim sarmama staviti na vatru, na srednjoj temperaturi grejati dok ne provri, a zatim je smanjiti na najmanju i ostaviti da se sarma krčka 3-4 sata, a može i duže.
Sastojci za posne pljeskavice sa tikvicama i krompirom:1kg tikvica,500g krompira,veza svežeg peršuna,biber i so,suvi vlašac,2 čena belog luka,100g brašna,ulje za prženje.