Vegetarijanska jela koja morate probati

13. SLANI OBROK OD HELJDE

Sastojci:

• 2 čaše heljde, namočene u vodi preko noći
• 1 crni luk izrezan
• 2 cvekle
• 2-3 šargarepe
• 2 kašike bundevinog ulja
• 2 čena belog luka
• 1/2 kašičice mirođije
• so

Priprema:

Heljdu staviti u posudu, dodati luk, šargarepu i cveklu narendati, i dodati sve ostale sastojke. Dobro promešati.

KELJ SA INTEGRALNIM SUSAMOM

Sastojci:

• 1 manja glavica kelja
• 2 crvene slatke paprike
• 1 ljuta paprika
• šaka seckanog spanaća ili blitve
• par oraha
• kašika maslinovog ulja
• so

Sos:

• 100 g integralnog susama
• 2 kašike začina 4
• so

Priprema:

Kelj sitno izrezati, takođe papriku i spanać. Malo posoliti, dodati kašiku maslinovog ulja. Susam samleti u ručnom mlinu za kafu, posoliti i dodati začin i vodu, i promešati. Pomešati sa povrćem i ukrasiti grubo seckanim orasima.

RUČAK OD PAŠKANATA

Sastojci:

• 300 g paškanata
• 2 paradajza
• 1 crni luk
• 4 kašike mlevenih oraha
• 2 šargarepe
• 2 kašike začina 1
• so

Priprema:

Šargarepu i paškanat narendati, dodati izrezani paradajz i luk. Posoliti, dodati orahe i začin, i dobro promešati.

MAJONEZ OD SUNCOKRETA

Sastojci:

• 100 g suncokreta
• 1 crni luk
• 2 kašike začina od belog luka
• 2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
• sok od 1/2 limuna
• 1/3 kašičica suve mirođije
• so

Priprema:

Suncokret samleti u mlinu za mlevenje kafe ili mašini za mlevenje oraha. Luk sitno iseckati. Sve sastojke, osim limuna, pomešati i dodatno usitniti, po mogućnosti u ručnoj mašini za seckanje, i dodati 4 kašike vode. Mešati uz dodavanje limunovog soka i malo vode dok se ne napravi srednje gusta smesa.

MAJONEZ OD SUSAMA

Sastojci:

• 100 g sirovog susama
• 3 kašike začina od bosiljka
• 1 kašika suvog vlasca
• 1 kašičica meda
• 100 g zelenih maslina
• sok od 1 limuna
• so
• voda

Priprema:

Suncokret samleti u mašini za mlevenje kafe. Masline sitno iseckati, pomešati sa susamom, dodati začine i med. Polako uz mešanje dodavati limunov sok i malo vode dok se ne napravi majonez.