Vegetarijanska jela koja morate probati

11. KINESKI RUČAK

Sastojci:

• 100 g indijskog oraha
• vezica mladog belog luka
• 2 crvene paprike
• 1 ljuta paprika (čili)
• 100 g klica od soje
• 200 g brokula
• 2 paradajza
• so

Začini:

Pomešati 2 kašike začina 1, 1/3 kašičice korijandera i 1 kašičicu meda.

Priprema:

Povrće izrezati. Orah grubo izrezati nožem ili grubo samleti. Pomešati sve sa klicama, blago posoliti i dodati mešavinu začina.

ČORBA SA KLICAMA OD SOČIVA

Sastojci:

• 3 zrela paradajza
• 1 manja tikvica
• 1 crvena paprika
• vezica celer lista
• 1 glavica crnog luka
• 3 kašike začina od bosiljka
• 2 čaše klica od sočiva
• prstohvat mlevenog korijandera
• so
• voda

Priprema:

Povrće oprati, izrezati i staviti u ručni blender. Dodati začin, so, dve čaše vode, samleti i izvaditi. U smesu dodati klice, još jednu čašu vode i korijander.

MEDITERANSKI RUČAK

Sastojci:

• vezica blitve
• 2 paradajza
• 2 paprike
• 100 g crnih maslina
• 100 g rukole
• vezica mladog belog luka
• 3 kašike maslinovog ulja, hladno ceđenog
• so

Sos:

• 1 čaša suncokreta
• 1 čaša vode
• 2 čena belog luka
• 1 crvena paprika
• 1/2 crnog luka, iseckanog
• 1 kašika sveže majčine dušice
• 3 čajne kašičice soka od limuna
• so

Priprema:

Sos: papriku i seme suncokreta usitniti, dodati malo vode i sve ostale sastojke za sos, i ručnim mikserom ili ručnim blenderom obraditi u kašastu smesu.

Povrće izrezati, dodati masline, malo soli i maslinovo ulje. Dodati sos. Posuti sveže seckanim peršunom.

RUČAK OD BUNDEVA I KLICA

Sastojci:

• 100 g klica od pšenice ili ovsa
• 400 g jesenje bundeve (ne semena)
• 2 kašike začina 3
• 2 paradajza
• 1 kašika bundevinog ulja
• so

Priprema:

Bundevu narendati, dodati iseckani paradajz, začin i klice. Posoliti i promešati. Dodati bundevino ulje.

KLICE OD OVSA U ITALIJANSKOM SOSU

Sastojci:

• 150 g klica od ovsa
• 2 zrela paradajza
• šaka crnih maslina
• šaka zelenih maslina
• 3 kašike začina od bosiljka
• 100 g rukole ili endivije zelene salate
• 100 g rendanog celera
• 1 kašika maslinovog ulja
• so

Priprema:

U klice dodati rendani celer, blago posoliti, dodati rukolu i jednu kašiku maslinovog ulja. Isitniti masline i paradajz, dodati začin, pomešati sa klicama i posoliti.