Vegetarijanska jela koja morate probati

6. PILAV OD PIRINČA

Sastojci:

• 150 g potopljenog pirinča
• 2-3 paradajza
• 50 g pšeničnih klica
• 3-4 narendane šargarepe
• 3 kašike začina 2
• 1/2 kašičica karija
• vezica mladog luka
• 3-4 rotkvice
• 1/2 kašičice korijandera, mlevenog ili stucanog u avanu
• 3-4 lista izrezane žalfije
• malo maslinovog ulja
• so

Priprema:

Pomešati oceđeni pirinač, pšenične klice, začin i so. Dodati sve ostale sastojke i promešati.

BROKULA I KELJ U UMAKU OD OVSA

Sastojci:

• 1/2 glavice kelja
• 200 g brokula
• 3-4 cvekle
• 3 kašike začina 2
• 3-4 lista svežeg bosiljka, ili kašičica suvog
• 100 g celera, sitno narendanog
• so

Priprema:

Kelj sitno izrezati, dodati rendanu cveklu i brokule. Dodati začin, so i promešati. Ovas i paradajz sitno samleti u mašini za mlevenje mesa i dodati sve ostale sastojke, a zatim dovoljnu količinu vode da bude kremasto. Istresti po brokulama i kelju.

ŠPAGETE OD POVRĆA U UMAKU ALA BOLONJEZ

Sastojci:

• 1-2 praziluka
• 3-4 šargarepe
• 1/2 lista celera + stabljika celera

Umak:

• 4-5 zrelih paradajza
• 2 kašike začina 1
• 2-3 lista svežeg bosiljka
• 4-5 kašika mlevenih badema
• maslinovo ulje
• so

Priprema:

Povrće izrezati na rezance. Samleti paradajz, dodati bosiljak, začin, so i maslinovo ulje. Istresti po špagetama i posuti mlevenim bademima.

RAŽNJIĆI OD POVRĆA U UMAKU PROVANCALE

Sastojci:

• 500-600 g mešanog povrća (paradajz, paprika, prokelj, tikvica, karfiol ili povrće po želji)
• 1 kašika ruzmarina
• 2 kašike začina 4
• 50-60 g mlevenih badema
• 2 šargarepe, sitno narendane
• sok od 1/2 limua
• so

Priprema:

Povrće lepo izrezati i nanizati na ražnjiće. Od ruzmarina, začina, sargarepe, badema i sa malo vode napraviti umak. Dodati so i sok od limuna. Ražnjice servirati na listovima zelene salate uz umak.

BLITVA SA SOJINIM KLICAMA

Sastojci:

• 300-400 g blitve
• 100 g sojinih klica
• 150-200 g karfiola
• 3-4 kašike začina 2
• 2-3 paradajza
• 4-5 kašika grubo rezanih badema
• ulje po zelji
• so

Priprema:

Blitvu sitno izrezati, dodati sve ostale sastojke, promešati, dodati izrezane bademe.

BORŠ ČORBA SA CVEKLOM

Sastojci:

• 4-5 narendane cvekle
• 50 g mlevenih badema
• 2 šargarepe, sitno narendane
• 3-4 kašike pšeničnih klica
• 3 kašike začina 1
• 1 narendana tikvica
• bundevino ulje
• so

Priprema:

Sve sastojke pomešati, posoliti, dodati dovoljno vode da bude kremasto.

PAPRIKE FILOVANE PROSOM I PIRINČEM

Sastojci:

• lepe paprike za punjenje
• 100 g prosa, potopljenog u vodi preko noći
• 200 g pirinča, potopljenog u vodi preko noći
• 50-100 g mlevenih oraha
• 2-3 kašike začina 2
• 2-3 rendane šargarepe
• 4-5 paradajza
• 1-2 kašike začina 1
• so

Priprema:

Samleti pirinač, dodati proso, začin, so, šargarepu i orahe. Dobro promešati i sa tim filovati paprike. Samleti paradajz, dodati začin i so. U posudu staviti paprike i preliti ih sosom od paradajza.

PAPRIKE FILOVANE OVSOM I PRAZILUKOM

Sastojci:

• 200 g potopljenog ovsa
• 50 g mlevenih lešnika
• 2 kašike začina
• beli luk i majčina dušica
• 2 praziluka
• 1/2 kašičice aleve paprike
•  kašika začina 1
• so

Priprema:

Ovas i praziluk samleti, dodati ostale sastojke. Sa tim filovati paprike. Poslužiti na listovima zelene salate.

UKRAJINSKI FRAPE

Sastojci:

• 2 čaše ovsenih klica
• 3 cvekle
• 1 vezica mirođije
• 3 čena belog luka
• 2 kašike suncokretovog ulja, hladno ceđenog
• so

Priprema:

Sve sastojke staviti u ručni blender, sipati vodu i samleti u frape.

KOPRIVA NA ZDRAV NAČIN

Sastojci:

• oko 150 listova mlade koprive, iseckane
• 1 vezica sremuša
• 3 kašike suncokretovog ulja, hladno ceđenog
• 2 struka mladog belog luka
• 3-4 kašike majoneza od indijskog oraha
• 1 crvena paprika
• sok od 1/2 limuna
• so

Priprema:

U iseckane koprive dodati limunov sok, izrezan sremuš i beli luk. Dodati ostale sastojke i dobro promešati. Na vrhu ukrasiti seckanom crvenom paprikom.

KOPRIVA SA KLICAMA OD JEČMA

Sastojci:

• 100 g listova koprive
• 2 čaše ječmenih klica
• 100 g korena celera
• 2 kašike bundevinog ulja
• 2 čena belog luka
• 1 kašika seckanog peršuna
• 2 paradajza
• 2 kašike limunovog soka
• prstohvat karija
• malo peršuna

Priprema:

Koprivu iseckati, blago posoliti, dodati limunov sok, narendani celer, izrezan paradajz i klice. Dodati kari, beli luk, bundevino ulje, po potrebi so. Promešati i posuti peršunom.